CARRÉ DE CORDEIRO AO HORTELÃ EM CAMA DE BATATA BAROA

Uma bela e saborosa sugestão para acompanhar a receita a seguir é um excelente vinho, o  Pinot Noir de uma casta tinta, originária da França. Para muitos, a casta mais sublime e elegante. Sua faixa de preço varia muito de qualidade, sendo encontrado com preços variados, entre R$ 118,00, R$ 58,00, R$ 37,90.
Agora é só escolher qual deles vai acompanhar este delicioso prato e  BON APPETIT!!!
CARRÉ DE CORDEIRO:

Igredientes:

Carré de Cordeiro

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

Manteiga
Alho a gosto
15 folhas de hortelã
 1 cálice pequeno de Vinho Branco


Modo de Preparo:


Num refratário disponha o carré, regue-o com vinho branco. Tempere com sal, pimenta do reino. Misture a manteiga com hortelã picado, até formar um creme e passe sobre o carré. Deixe marinar por algum tempo. Após isso, sele a carne e sirva em cama de purê de batata baroa ( mandioquinha).


Purê de Batata Baroa ( Mandioquinha)

1 kg de batatas baroa (mesmo que cenourinha amarela)
1/2 xícara de leite
2 colheres (sopa) de margarina
Sal a gosto
1 dente de alho espremido




Modo de Preparo:

Cozinhe as batatas até ficarem bem molinhas

Descasque-as ainda quentes as esprema.

Acrescente a margarina, o sal e o alho à batata espremida e mexa até que a margarina derreta por completo

Acrescente o leite, aos poucos, até que se obtenha a consistência desejada.

Sugestão: colocar um pouquinho de alecrim no purê e acrescentar um poquinho de catupiry.

Montagem do Prato:

Disponha um pouco do Purê no prato, fazendo uma cama, coloque o carré em cima do purê, finalize com Cebolinha picada e um pouquinho de mantiga aromatizada com hortelã.

E....bom apetite.

Receita de Autoria de Clevin Rocha.